Les délices culinaires de la France

Les délices culinaires de la France

La cuisine française est réputée être la meilleure au monde et a grandement influencé les méthodes de cuisson des cultures occidentales. La cuisine régionale reflète des recettes traditionnelles où différents styles de cuisine et ingrédients sont utilisés, tels que l'utilisation du beurre au nord et de l'huile d'olive au sud.

Différents types de cuisine

La variété des aliments consommés par les Français peut être réalisée en suivant le repas de 4 plats qui a généralement lieu sur la table française. Le pain et le vin sont toujours présents et le repas se compose de l'entrée ou du repas d'ouverture, du plat principal ou du plat principal. Le repas "Fromage" ou fromage suit ensuite, lui-même suivi du plat Dessert.

Pain

Il existe cinq principaux types de pain connus du mangeur français.

  • Pain de champagne – le pain, connu sous le nom de pain de campagne ou de levain français est un grand pain rond à base de seigle au lieu de farine de blé.

  • Brioche – une miche gonflée causée par l'utilisation d'une grande quantité d'oeufs et de beurre et également de cognac et de sucre pour accentuer le goût.

  • Baguette – un célèbre pain croustillant préparé à partir de pâte maigre ordinaire, d'une longueur de 26 pouces et d'un diamètre de 2 à 2,5 pouces, utilisé principalement pour faire des sandwichs et servi avec du fromage, trempé dans du café ou du chocolat.

  • Boule – un pain qui ressemble à une boule pressée préparée à partir de tout type de farine. Traditionnellement, il a une partie intérieure douce et une croûte croquante et peut être fabriqué en différentes tailles.

Entrée

  • Croissants – ils sont fabriqués à partir de pâte ordinaire, d'œufs, de beurre, de sucre et de lait et sont consommés en entrée. Ils sont similaires à une pâte feuilletée.

  • Quiche Lorraine – une tarte remplie de crème anglaise, de fromage, de viande et / ou de légumes. Il est originaire d'Allemagne mais est devenu un plat français.

  • Soupe à l'oignon française – appelée Soupe à l'oignan en français et se compose d'oignon, de bouillon et de viande. Il a ses origines à l'époque romaine comme un plat pour les pauvres, mais a gagné une place comme plat d'entrée national.

  • Pommes de terre Duchesse (s) – un petit-déjeuner classique avec une forme semblable à une meringue. Ils sont assaisonnés et cuits avec du jaune d'oeuf et du beurre.

Plat principal

  • Boeuf bourguignon – semblable à un ragoût avec de la viande marinée dans du vin rouge de Bourgogne mélangé avec du bouillon de boeuf, un bouquet gami, des oignons et de l'ail.

  • Bouillabaisse – un plat de ragoût de poisson typique de Marseille qui combine cinq espèces composées de poisson scorpion, de crustacés, de mer rouge et de congre européen.

  • Cassoulet – une cocotte à cuisson lente en provenance du sud de la France avec du porc, des saucisses, du canard ou de l'oie mais rarement du mouton, mijoté sur le feu.

  • Cog au vin – l'un des aliments français les plus célèbres, avec du poulet braisé préparé dans du vin de Bourgogne et cuit avec des champignons et des lardons.

Repas au fromage

  • Camembert – Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé et affiné par des champignons pendant 3 semaines avant d'être coupé en tailles circulaires gérables. Il est souvent consommé cru avec du vin, de la viande et du pain.

  • Brie – ce fromage est originaire de la région Ile-de-France. Il est également fabriqué à partir de lait de vache. Il est de couleur pâle avec une couche externe de moisissure blanche. Il est généralement servi avec du café ou comme petit-déjeuner.

  • Roquefort – c'est un fromage bleu à base de lait de brebis et originaire de la région de Roquefort-sur-Soulzon.

  • Valençay – un fromage de la province du Berry fabriqué à partir de lait de chèvre non pasteurisé. Sa texture est douce. La couleur bleue provient de l'action des moisissures lors de la maturation.

Le fromage est particulièrement bon dans le Nord de la France en raison des conditions météorologiques idéales pour l'herbe qui nourrit les vaches …

Desserts et pâtisseries

  • Crème Brûlée – le dessert est traditionnel avec une saveur de vanille.

  • Madelaine – génoises en forme de coquille à base de farine, d'oeufs, d'amandes et de sucre.

  • Éclair – une pâtisserie à base de pâte à choux et de forme cylindrique avec une garniture à la crème et garnie de glaçage.

  • Tarte Tatin – un plat à tarte à base de fruits, de beurre et de sucre.